各國特色飲食
各國特色飲食
法國：
法國是世界三大烹飪王國之一。法國人同酒結下了不解之緣。據有關資料介紹：法國人均每年要喝 75升葡萄酒。另外法國人對菜肴和酒的搭配也很有講究。他們認為：飯前一般要喝度數不高的甜酒，習慣稱之為“開胃酒”；吃飯時要喝不帶甜味的葡萄酒或玫瑰酒；吃肉時一般喝紅葡萄酒；吃海味時喝白葡萄酒或玫瑰酒；飯后要喝一點兒帶甜味的“消化酒”；每逢宴請還要喝香檳酒，以增加席間歡樂的氣氛。法國人對烹調技術極為重視。他們講究菜肴的色、香、味、形、操作上很重視掌握火候。在法國菜中有個突出的特點，尤為偏重于菜品的鮮嫩程度。因為他們一般都喜歡吃略帶生口、極為鮮嫩的美味佳肴。干酷是法國人餐桌上的主要食品之一。他們愛在三明治中夾上干酪或意大利餅的餡，也愿把它當作喝茶的點心。法國人一般都樂于喝生水(自來水)，不習慣喝開水。
日本：
日本的飲有日本固有的“日本料理”；從中國傳去的“中華料理”；從歐洲傳去的“西洋料理”等。
日本的特殊地理環(huán)境決定了他們獨特的飲食習慣，“日本料理”的最大特點就是以魚、蝦、貝類等海鮮品為烹飪主料，或熱吃，或冷吃，或生吃，或熟吃。他們的主食是大米，其他的主要糧食有小麥、大麥、小米、玉米、蕎麥、糯米、大豆、小豆、甘薯等。這些主要糧食有的做成蒸飯、煮飯；稀粥、雜燴粥、炒飯、豆沙飯團、棕子等；有的則做成米粉團、年糕、面包、烤餅、面條、饅頭等作為面食用。他們逢年過生日總喜歡吃紅豆飯，以示吉祥。他們很喜歡醬和醬湯，因為它含有大量的蛋白質和鐵質，且容易消化，適于老弱病殘者食用，同時也是日本人家庭中不可缺少的菜譜之一。
泰國：
泰國人最愛吃民族風味的“咖喱飯”（它是用大米、魚肉、香料、椰醬及蔬菜等烹制而成的）。他們特別喜愛吃辣椒，而且越辣越好，“辣椒醬”是他們每餐必備的；泰國人也非常喜歡用味精和魚露調味。他們不喝熱茶，而習慣把喝的茶里放冰塊，喝飲料也同樣喜歡配上些冰塊。他們在喝桔子汁或酸橙汁時，總喜歡在里面加放點鹽末。這種習慣的養(yǎng)成，可能與他們國內氣候炎熱有很大的關系。他們飯后有吃水果的習慣，在吃西瓜或菠蘿時，不僅愛放些冰塊，而且也習慣蘸上些鹽末或辣椒末一些吃，認為這樣吃起來顯得別有風味，他們早餐喜歡吃西餐，午餐和晚餐大多愛吃中餐。他們用餐時，不習慣使用筷子，有的人愛用叉子和勺（右手拿勺，左手拿叉），有的人樂于以手抓飯取食。
尼泊爾：
尼泊爾人每日一般習慣兩餐，早晨通常是奶茶和餅干。晚餐為正餐，一般較為重視。慣以米飯或面食配上些菜肴。他們習慣吃西餐，對中餐也是極為樂于品嘗的。他們用餐習慣使用刀叉或筷子，而習慣用手抓飯。
蒙古：
蒙古人最愛吃肉和奶類食品，尤以羊內食用最為普遍?！笆职侨?、烤全羊、石烤肉”等都是他們常用的民族傳統(tǒng)佳肴。他們用餐慣用以手抓飯，時而也用刀叉。他們吃肉樂于把整塊肉下鍋煮，待六節(jié)成熟時例撈出，然后用手撕或以小刀切著吃，而且大多食量驚人。
英國：
普通家庭一日三餐 (即早餐、午餐、晚餐)。他們是以午餐為正餐。闊綽人家則一日四餐(即：早餐、午餐、茶點和晚餐)。早餐一般為燕麥或大麥片，牛奶、糖或鹽做的粥、火腿蛋、奶油面包或果醬面包；午餐有冷肉、土豆和用黃瓜、番茄、胡蘿卜、萵苣、甜菜頭等制作的涼拌菜；茶點一般在下午4至5時，內容是茶、糕餅、面包；晚餐是正餐，要穿禮服，菜肴要豐美。英格蘭人一般都愛吃酥皮蔥餅；英國的許多海港一帶的人，一般都特別喜愛鯡魚和鯖魚。英國人在進餐時，一般都愛先喝啤酒，還喜歡喝威士忌等烈性酒。中國茶葉自17世紀傳入英國后，英國人便與茶結下了不解之緣。他們一改過去只喝咖啡、啤酒的習慣，如今，真正的英國人大都有喝“被窩茶”(早晨)，午后喝“過午茶”的習慣。他們平時主要吃英式西餐或法式西餐；對中餐也極為贊賞并樂于品嘗，在英國國內所有的市鎮(zhèn)都有一家以上的中餐館。他們用餐一般都習慣左手拿餐叉，右手用餐刀，并喜歡在餐桌上備有調味品。
英國的“烤牛肉加約克郡布丁”被稱為國菜。這是用牛腰部位的肉，再把雞蛋加牛奶和面，與牛肉、土豆一起在烤箱中烤制的菜肴。上桌時，還要另配些單煮的青菜，即為“烤牛肉加約克郡布丁”。
葡萄牙：
葡萄牙人對來訪客人，常以家鄉(xiāng)的名菜“燒豬腸”來盛情待客。據說這種“燒豬腸”是為了紀念先輩衛(wèi)國將士而定為佳肴名菜的。他們嗜飲葡萄酒，而且對飲酒的時機還挺講究，一般他們飯前要飲開胃的葡萄酒；飯后要飲助消化的葡萄酒；吃海味菜肴時要配白葡萄酒；吃肉類時要配紅葡萄酒；吃冷盤時要配玫瑰香葡萄酒；吃點心時要配葡萄汽酒。他們有與法國人相媲美的高超烹飪技藝，一年 365天，他們可以每天用不同的方法烹制出美味的國餐――鰭魚干。他們非常喜歡光顧餐館，在品嘗美味佳肴。一般習慣以西餐為主，對中餐也極為欣賞。他們用餐習慣使用刀叉。
墨西哥：
墨西哥是玉米之鄉(xiāng)，許多人喜歡喝玉米面粥，吃玉米面餅，無論是窮人富翁，都視之為美味。他們款待外國賓客時，往往要上一道獨具特色的家鄉(xiāng)美味仙人掌佳肴，令客人贊嘆不已。墨西哥盛產辣椒，他們也特別能吃辣椒，如若與我國四川人吃辣相比的話，他們是毫不遜色的。有些人甚至在吃水果時，都樂于撒上點辣椒面兒吃。墨西哥的土著阿斯特克人視青蛙、蝌蚪、龍舌蘭蟲、蝦、螞蟻、蟋蟀、水蠅、蠅卵等都為美味食品，有些還被認為是上乘的佳肴。他們慣于吃西餐，對中餐也倍加喜愛。
巴西：
“黑豆”是巴西人每天必不可少的主食品，用以做黑豆飯。巴西的國菜“膾豆”，就是用豬蹄、雜碎和黑豆做原料，放在砂鍋內一起燉制的?！翱救狻笔前臀魅俗钕矚g吃的風味菜之一，又是一品國菜，還是一種大眾菜。因此，許多巴西人家里都備烤爐，以備宴請賓客或自家享用。巴西人最愛吃里脊肉；大多人都喜歡辣味菜肴。
巴西有“咖啡王國”之稱。他們最愛喝咖啡，每天就像中國人飲茶一樣，對咖啡一杯接一杯地喝個夠。