福建清流歲時(shí)習(xí)俗

立春

立春俗稱“交春”，清流人十分重視。立春日一早，家家設(shè)好香案，擺好供品。在案桌上貼上“春到財(cái)來(lái)”“春臨福至”“春福滿堂”“迎春接?！钡绕砀＜t紙條，大門倒貼“春”字，門兩側(cè)插上剛綻初芽的翠柳接春。時(shí)辰一到，家家戶戶點(diǎn)香燭、放鞭炮，迎接春神到來(lái)，祝愿新的一年風(fēng)調(diào)雨順,五谷豐登。舊時(shí)，縣官在這天必恭行迎春大典，即“鞭春?！薄Ｊ孪?，由一農(nóng)民將一披紅掛彩的大水牛，牽至東門橋頭，所有紳士及屬員聚集在此恭候，并備好供品，一俟在眾人簇?fù)硐碌目h官坐轎到達(dá)，鼓樂(lè)齊奏，縣官帶領(lǐng)大家焚香、奠酒，朝東行三跪九叩大禮。禮畢，縣官手執(zhí)柳條，牽動(dòng)牛繩，輕策三下，表示重農(nóng)親耕。

除夕、春節(jié)

除夕俗稱“老歷年”是一年中最隆重的節(jié)日。從農(nóng)歷十二月二十四起，稱“入年假”。清流各地自舊歷年十二月二十五（即小年）始，置辦年貨、做豆腐、蒸年糕，炸麻蛋、米粿和油豆腐等。除夕前幾天，家家戶戶即開始打掃衛(wèi)生，連桌椅板凳都要清洗一番。除夕日，家家撕去門上褪色的舊對(duì)聯(lián)，重新貼上“開門大吉”“萬(wàn)事如意”的新紅聯(lián)，把歷代祖宗遺像畫軸按照輩分懸掛中堂，沒(méi)有祖宗遺像的，則寫個(gè)歷代一脈宗親神位，貼在神龕上。擺上供桌、三牲供品供奉祖先。是夜，全家歡聚，吃年夜飯、守歲。

零點(diǎn)正，開大門，燃放鞭炮，迎接新的一年到來(lái)。正月初一，晨起洗漱后，晚輩要給長(zhǎng)輩拜年，長(zhǎng)輩發(fā)給晚輩一個(gè)紅包做壓歲錢。從入年假起到過(guò)年的六、七天，大人小孩都不許說(shuō)粗話罵人，不許打架鬧事。大年初一至十五，不許討債，欠債人可大方上街。

龍津鎮(zhèn)拔里村一帶仍保留大年初一請(qǐng)家狗“選食”習(xí)俗。即把豬肉（代表肉類）、麻蛋（代表谷類）、炸豆腐（代表豆類）各1份同時(shí)喂食自家養(yǎng)的狗。家狗最先選食的，可作一年農(nóng)事的參考。這一習(xí)俗起源于紀(jì)念和感謝神農(nóng)炎帝的獅子狗到天上偷取稻種供人類種植、食用的傳說(shuō)。

從初二開始，親戚朋友互相拜年，各家均備有清茶、桔餅、花生、禮餅，用來(lái)招待客人。長(zhǎng)校一帶還盛行新年請(qǐng)新女婿風(fēng)俗，凡五代以內(nèi)的血脈宗親都要輪流宴請(qǐng)。一些地方習(xí)俗正月初二乃“轉(zhuǎn)妹家”日，即回娘家拜年的日子；

初三是“窮鬼日”，全家老少不去別家串門。正月期間，靈地、李家一帶時(shí)興舞獅拜年，城關(guān)坪背青年則樂(lè)衷于蕩秋千等活動(dòng)。上世紀(jì)八十年代初，清流城關(guān)舉辦猜謎、“攻炮城”活動(dòng)，場(chǎng)面熱鬧非凡。

元宵

即正月十五，俗稱“正月半”。家家戶戶炸麻蛋、殺雞、殺鴨、買肉，忙個(gè)不停。湯圓、油炸春卷是清流客家人元宵節(jié)的傳統(tǒng)食品，吃春卷乃沿襲古代中原漢民的傳統(tǒng)習(xí)俗。擺五坊（即城中各坊將家中收藏的字畫古玩、花卉盆景等集中到城隍廟陳列展覽）、散福（即走東家串西家道賀，喝杯把酒即走下家）、民樂(lè)演奏、十番鑼鼓、京戲表演以及夜間的龍燈、船燈、舞獅、高蹺、踩馬燈、花燈、為各地傳統(tǒng)民俗活動(dòng)的主要項(xiàng)目。鄉(xiāng)間還盛行巨型花燈，將幾百盞的油燈疊架成一個(gè)寶塔，十分壯觀。

元宵節(jié)送燈也是一種傳統(tǒng)的習(xí)俗?！盁簟迸c“丁”同音。因而，娘家會(huì)給新婚的女兒送去蓮花燈，一有添丁的意思，二是蓮花并蒂，希望女兒女婿白頭偕老。

歷史上，元宵節(jié)還伴隨著驅(qū)邪逐瘟的送瘟船活動(dòng)。是夜，暮色初合，縣城東門橋邊聚集著眾多的男男女女。在岸邊泊著一艘用薄木板釘成的船，船的周圍用薄的竹片扎成船艙，外面糊上紅紅綠綠的色紙。船艙四壁畫著十二生肖的肖像，這就是瘟神乘坐的船。艙內(nèi)裝著由各家各戶送來(lái)的豬毛、禽羽等雜物及花炮。迷信說(shuō)法認(rèn)為，將家禽牲畜的毛羽送上東去的瘟船付之一炬，即可保當(dāng)年六畜興旺，全家平安。

清明

每逢清明，家家戶戶上山掃祖墳、踏青。人們帶上傳統(tǒng)糕點(diǎn)、米粿及三牲、掛紙［又叫“壓紙”，象征為先人居處所添的新瓦?！皰旒垺币话銥殚L(zhǎng)方形，顏色有黃、白及五色三種。通常用小石塊分別壓在墓頭、墓碑及墓旁的"后土"(就是土地神)上］。先將列祖列宗的墳?zāi)怪車s草、灌木劈除，為墳?zāi)古嗌闲峦?，掃凈墓前塵土，擺上米酒、供果，燃起香燭，子孫磕頭行禮，寄托哀思。焚化紙錢，事畢，燃放鞭炮，呼喚先人前來(lái)收錢。大姓家族按輩分、房次輪流祭掃祖墓。

立夏

“立夏”節(jié)氣，表示夏天開始，晝長(zhǎng)夜短，天氣漸熱，人易疲勞，四肢無(wú)力。為了蓄積補(bǔ)充體力，聰明節(jié)儉的客家先人就地取材，利用自產(chǎn)的大米制作出“立夏丸”美食，以此補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體。俗諺云：“吃了立夏丸，腰板腳骨硬健好種田?！薄傲⑾牟蛔鐾瑁姑沟矫髂??！币虼耍f時(shí)無(wú)論再窮再苦的人家，就是借米，也得吃上“立夏丸”。凡有喪事家在孝服期內(nèi)不能做立夏丸的，則由親戚朋友相互饋送食之。

“立夏丸”制作方法是用一半糯米，一半粳米，浸泡后磨粉，加入堿水煮過(guò)、剁爛的鼠曲草、艾草，以及適量鹽或糖調(diào)味，下鍋攪拌煮熟后，捏成手指大小和長(zhǎng)短的丸子或圓子，佐以田螺菜、竹筍、香菇、芋子、蔥蒜和肉加以烹飪。在青黃不接的季節(jié)里能飽食一頓“立夏丸”，便是最大的滿足。因此，清流人年年立夏都會(huì)做上一餐“立夏丸”，以圖個(gè)平安、健康、吉利。

相傳，立夏始，牛進(jìn)入大忙，會(huì)向人借力，人人須早起以免力氣被牛借去。因而，此日農(nóng)家老小都提早起床。而養(yǎng)牛農(nóng)家早晨則給牛喂食由夾生米飯揉成團(tuán)做成的“硬飯粿”也稱“禾頭粿”。

端午

俗稱“五月節(jié)”。家家戶戶都提前包好粽子,并分送親友，俗稱“送節(jié)”。端午節(jié)這天，家家都在門上掛艾葉、菖蒲、葛藤，以“辟惡鎮(zhèn)邪、滅蟲除害”。大人、小孩都洗藥浴，藥浴里的香藤、草藥均采自山上，洗藥浴可解毒除穢，不染疫疬。過(guò)去，大人會(huì)給小孩佩戴裝有冰片、雄黃、熏草、艾葉、五谷等制成的香包，用于驅(qū)邪。煮紅蛋，意即平安蛋，除給自家孩子吃，還分送鄰居或親友孩子，祝福孩子們身體健康。龍津、嵩口等地在此前后還舉辦劃龍舟、水上捉鴨比賽，增加節(jié)日氣氛。

“七月半”

即農(nóng)歷七月十五，俗稱“七月半”節(jié)，亦稱“鬼節(jié)”。人們燒冥紙祭先人。給三代內(nèi)已故親人燒的紙錢是用金銀紙疊成元寶狀，折疊時(shí)燃香1支；疊好的金銀元寶裝入用紙糊成的“郵包”，寫上已故親人的姓名和“郵寄人”的姓名，在午飯后焚燒，紙灰冷卻后用紙包好拋入河流。同時(shí)，也要在路邊插香燭，燒點(diǎn)紙錢、將素食丟放郊野，意在超度孤魂野鬼。

吃新

“吃新”也稱“嘗新”，就是吃新米飯,農(nóng)村較為盛行，后來(lái)逐步風(fēng)行至城鎮(zhèn)?！俺孕隆痹谵r(nóng)歷六月。每當(dāng)早稻成熟、新谷登場(chǎng)，農(nóng)村就按照傳統(tǒng)日子品嘗新糧，慶祝豐收。此前一天，各家各戶都要做米粿、糍粑或炸麻蛋，當(dāng)日則邀請(qǐng)親戚朋友到家里“嘗新”。

中秋

農(nóng)歷八月十五，清流俗稱“八月節(jié)”。全家老少團(tuán)團(tuán)圍坐，吃月餅賞月華，因此，也叫團(tuán)圓節(jié)。當(dāng)日會(huì)在廳堂點(diǎn)香火敬奉祖宗、神明，供上月餅和茶、酒、水果等。晚上月亮初升后，一家人一邊享團(tuán)圓賞明月、一邊品月餅、話家常。舊時(shí)，農(nóng)村還有請(qǐng)“扁擔(dān)神”“月姑姐”，以及燒瓦塔、燃煙堆等拜月習(xí)俗。

重陽(yáng)

俗稱“九月節(jié)”。當(dāng)日，農(nóng)村家家戶戶做米凍、打糍粑、殺雞鴨、買豬肉，包地瓜包，宴請(qǐng)親友。一些單位組織登山、菊展等活動(dòng)。1989年，中國(guó)把每年的9月9日定為“老人節(jié)”后，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各村老人協(xié)會(huì)都在重陽(yáng)節(jié)前開展敬老活動(dòng)，給老人集體祝壽，發(fā)放紅包等。

冬至

俗稱“冬年”。清流人歷來(lái)有冬至進(jìn)補(bǔ)習(xí)俗。一般為吃狗肉、當(dāng)歸燉豬蹄、豬肚包雞等。清流人還有在冬至前釀酒、冬至放水習(xí)慣，認(rèn)為冬至這天的水最好，釀出的米酒最佳。