烏茲別克人勤勞于務(wù)農(nóng)，善于經(jīng)商，同時(shí)也畜養(yǎng)羊。烏茲別克人信仰伊斯蘭教，忌食豬、狗、驢、騾肉等，以牛、羊、馬肉和奶制品為主要食物。喜歡吃抓飯、烤肉串。烏茲別克族常吃的食品還有“庫(kù)爾達(dá)克”土豆燉肉、“尼沙拉”用蛋清和白糖做成的食品、抓肉、烤肉、烤包子、拉條子、大米綠豆湯、米腸子、面柿子等。根據(jù)烏茲別克族的傳統(tǒng)習(xí)俗，用餐時(shí)，長(zhǎng)者居上座，幼者居下座。吃飯時(shí)嚴(yán)禁脫帽，不能當(dāng)著客人的面咳嗽、揍鼻涕或者大聲說(shuō)話。否則會(huì)被認(rèn)為沒(méi)有禮貌。

烏茲別克斯坦的主食是面包。這樣的面包亭在居民區(qū)很常見(jiàn)，以我們的消費(fèi)水平，價(jià)格不貴?，F(xiàn)在烏茲別克也開(kāi)始“破墻開(kāi)店”，一些居民區(qū)一樓的門面房，賣雜貨，門口會(huì)寫著：“Хлебесть”。我們稱之為“馕”，也是主食之一。烏茲別克的小麥生長(zhǎng)期長(zhǎng)，面粉韌勁好，做出來(lái)的面食很好吃，這是烤出來(lái)的，在夏季可以存放三天。據(jù)說(shuō)這種馕是Самарканд城市做得最好。

有的馕，是放在肉串上一起烘烤的，浸入油水肉汁的馕讓人胃口大開(kāi)，難以抗拒。這種馕能存放一個(gè)星期，隨處都能遇到當(dāng)?shù)厝吮е淮蛏踔翈资畟€(gè)新鮮的馕，所以嗅覺(jué)時(shí)不時(shí)能得到滿足。

手抓飯是烏茲別克著名的美食。一大鍋手抓飯要經(jīng)過(guò)煮、炸、蒸三道工序，歷時(shí)四五個(gè)小時(shí)。做好后的飯米粒黃燦燦、亮晶晶，配上大塊羊肉、胡蘿卜和葡萄干。據(jù)說(shuō)手抓飯有100多種口味。在塔什干，有品嘗手抓飯的一條街。手抓飯一般是最后上的。烏茲別克人對(duì)手抓飯情有獨(dú)衷，在婚喪嫁娶、嬰兒出生或舉行其他慶?；顒?dòng)時(shí)，所有參加活動(dòng)的男士都要在早上五點(diǎn)左右，太陽(yáng)升起前到主人家里或聚會(huì)地點(diǎn)去吃手抓飯，而這項(xiàng)儀式一般卻不允許女人參加。在婚宴上及宴請(qǐng)尊貴的客人時(shí)，手抓飯更是必不可少的待客佳肴，通常要等到最后一道菜上完，才端上飯桌。

烏茲別克斯坦的烤肉串又大又香，肉料可以切成塊狀，也可以做成肉餡，腌制后放到炭火上烤，烤時(shí)調(diào)料放的不多，突出了肉的清香。當(dāng)?shù)厝艘话惆橹{(diào)過(guò)白醋的洋蔥一起吃。“薩普薩”(也叫烤包子)也是當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的食品。因?yàn)橥馄さ拿娣劾锛恿它S油并反復(fù)壓制，所以烤出來(lái)層層疊疊，酥香可口。肉餡一般有兩種，一種是調(diào)過(guò)羊脂的土豆，另一種是拌了洋蔥的羊肉，都很好吃。飯店肉串價(jià)格從500－3000蘇姆不等(美元與蘇姆比價(jià)1：1230)。即使在餓著肚子的情況下，一根吃下去，也飽了。