哥倫比亞居民的主要食物是大米、玉米、面粉。牛肉、 家禽、禽蛋、魚、牛奶、豆類、蔬菜和水果等，城市居民以西餐為主。居民的飲料主要有龍 酒、奇佳酒及咖啡。進口飲料有可口可樂和百事可樂。

哥倫比亞桑德省會布加拉曼卡市人素有食蟻的特殊習(xí)慣。他們招待客人用的杯盤都印有一個體態(tài)碩大、雙翅欲振的螞蟻，這種螞蟻是桑德省人民最喜愛的食品之一，一般他們都是經(jīng)油炸后食用，其價值昂貴，味道極佳。他們在宴請時，很講究餐桌的擺設(shè)，認為恰到好處的擺有顯示主人的熱情和雅趣，是達到宴會目的的重要因素。他們平時慣用西餐，用餐使用刀叉。他們很喜歡中國菜肴，尤其中國的宴會設(shè)計更令哥倫比亞人贊不絕口。

哥倫比亞人在飲食嗜好上有如下特點：

1、注重 講究宴會設(shè)計，注重菜肴的造型色彩。

2、口味 一般喜清淡，愛甜味。

3、主食 以米為主食品，也愛品嘗面類食品。

4、副食 愛吃豬肉、牛肉、香腸、火腿、雞、蛋類等；蔬菜愛吃土豆、辣椒、蔥頭、四季豆、生菜、芹菜、通心粉等；調(diào)料愛用胡椒粉、番茄醬、奶酪、桂花、桂皮、蒜、黃油、雞油、糖等。

5、制法 對煎、燒、炸、燒等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛。

6、中餐 喜愛中國的蘇菜、滬菜、京菜。

7、菜譜 很欣賞什錦大拼盤、煎牛排、櫻桃肉、爆炒腰花、火腿明蝦片、元蔥鐵雞排、干燒四季豆、松鼠鱖魚、百鳥朝鳳、清湯銀耳等風(fēng)味菜肴。

8、水酒 喜歡葡萄酒、啤酒等；飲料喜歡喝礦泉水、咖啡、可樂等；對中國的香片花茶很感興趣。

9、果品 愛吃香蕉、芒果、西瓜、葡萄等果；干果愛吃葡萄干等。

烤螞蟻

在哥倫比亞有這樣一道美食：當你烹制它時，會聽到“噼噼啪啪”的聲音，好像在崩爆米花一樣；當你閉上眼睛慢慢咀嚼時，會感到香脆可口、汁水四溢；而當你大口大口地吞咽時，似乎感到有“細腿兒”掛在你的嗓子眼兒上。這時你就會想：這東西還真夠特別的！不錯，這道獨特的大餐就是哥倫比亞烤螞蟻，時下非常流行的一種食品。

哥倫比亞人吃螞蟻已經(jīng)有好幾個世紀的歷史了。不過，哥倫比亞人食用的螞蟻可不是我們在路邊看到的那種小螞蟻，它主要產(chǎn)于哥倫比亞北部的桑坦德省，當?shù)厝朔Q之為“豪米加·庫倫納”，意思是“大臂部蟻后”。

在桑坦德省，人們普遍認為“大臀部蟻后”含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是一種天然的滋補佳品，甚至能夠預(yù)防癌癥！因此，一些性急的人干脆拿來直接生吃，以達到治療疾病，強身健體的作用?！　〗陙恚絹碓蕉嗟娜苏J識到了螞蟻的營養(yǎng)價值，螞蟻餐逐漸走出哥倫比亞，開始進軍全世界。不久前在加拿大蒙特利爾昆蟲博物館舉辦的一次宴會中，用“大臀部蟻后”當餡做成的玉米餡餅居然成了宴會上的頭牌菜。據(jù)悉，這種吃法是從法國人那里學(xué)來的，他們把這種螞蟻餡稱為“桑坦德魚子醬”。

螞蟻餐的流行讓桑坦德人看到了商機。如今，這種“大臀部蟻后”在當?shù)匾殉蔀榕c可可、煙草并駕齊驅(qū)的“經(jīng)濟作物”了，“蟻農(nóng)”們都要在自己的農(nóng)場里保留一些蟻丘。每年的復(fù)活節(jié)到6月底是螞蟻收獲的季節(jié)，每到這時，桑坦德省的路邊就擺滿了麻袋—里面裝著的都是“大臀部蟻后”。不過，你千萬不要以為這種螞蟻很廉價。近年來，隨著海外需求的增長，“大臀部蟻后”的價格也在不斷上漲。

值得一提的是，現(xiàn)在，“大臀部蟻后”在哥倫比亞已不僅僅是一種食物，它已成為桑坦德省的形象大使和文化大使，有很多公司甚至把這種螞蟻作為自己的標志。

咖啡

哥倫比亞是世界上優(yōu)質(zhì)咖啡的最大生產(chǎn)國，傳統(tǒng)的深度烘烤咖啡具有濃烈而值得懷念的味道。哥倫比亞咖啡是少數(shù)冠以國名在世界上銷售的原味咖啡之一，該國是世界上最大的阿拉伯咖啡豆出口國。營養(yǎng)豐富，有的具有堅果味。經(jīng)常被描述為具有絲一般柔滑的口感。在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口味綿軟、柔滑，可以隨時飲用。哥倫比亞最重要的生產(chǎn)地區(qū)簡稱ＭＡＭ(Ｍｅｄｅｌｌｉｎ、Ａｒｍｅｎｉａ、Ｍａｎｉｚａｌｅｓ三個名稱的首字母)，供出口的哥倫比亞頂級咖啡中，大多數(shù)產(chǎn)地為ＭＡＭ。麥德林(Ｍｅｄｅｌｌｉｎ)地區(qū)的咖啡質(zhì)量最佳，售價也高，特點是顆粒飽滿、營養(yǎng)豐富、香味濃郁，酸度適中。