雅典飲食習(xí)俗
雅典的飲食比起西歐國家的旅游城市要便宜很多,而且,您可以有許多的選擇。您可以到歐摩尼亞廣場附近的小吃店吃Gyros??梢缘窖诺涞乃偈车?如Neon)吃到傳統(tǒng)希臘菜,飯后當(dāng)然要喝上一杯希臘咖啡,順便占卜一下最近的運勢。布拉卡區(qū)里也有許多海鮮店,如果經(jīng)濟許可,吃些海鮮當(dāng)然也是不錯的選擇。用大量的橄欖油是希臘料理的一大特色,尤其在沙拉里面就常有大量的橄欖油應(yīng)用,另外,土羊肉、及有松香味的酒及蔬菜沙拉,也都是希臘不可不嘗的美食。
美食
Gyros類似于沙威瑪?shù)娜?,通常是豬肉或是羊肉。Gyros、薯條、番茄、洋蔥加上酸羊奶所制成的醬,價格大約從250-300希臘幣(dr.)都有。
希臘的烤肉串也是不可錯過的美味,烤肉串在烤時沾上檸檬汁,并淋上香料,配著附上的面包一起吃,別有一番風(fēng)味,一串約在250-300(dr.)不等。
希臘速食店(如Neon)消費較高些,但可吃到傳統(tǒng)希臘菜,如Moussaka(將碎肉、馬鈴薯與茄子炒過后,加上面皮、起司放入烤箱做成)、Dolmathakia(用葡萄葉包碎肉和米飯加檸檬汁、橄欖油蒸煮而成),或是把米飯?zhí)钊敕鸦蚯嘟贩湃肟鞠渲锌镜?。飯后?dāng)然要喝上一杯希臘咖啡順便占卜一下最近的運勢。
波拉卡區(qū)里也有許多海鮮店,如果經(jīng)濟許可,吃些海鮮當(dāng)然是再好也不過的事嘍。
若想吃速食,雅黃市區(qū)也有三家麥當(dāng)勞及Goody\s。
姆撒卡ousaka(一種馬鈴薯、絞肉及茄子混煮的燒烤料理)
蘇富拉奇ouvlaki(羊肉、魚肉加蔥的串燒)
道爾馬德斯olmades(用葡萄葉包裹肉及米飯)
蘇魯加奇亞ouzoukakia(在肉丸上加蕃茄、檸檬、蛋等調(diào)味的料理)
希臘本地的漢堡Donersouvlakia在圓形扁平的面包內(nèi)夾羊絞肉、蕃茄及洋蔥味道非??煽?。
咖啡館
希臘人也喜歡喝咖啡;其中當(dāng)?shù)氐姆ɡ?Frappe)、希臘咖啡(GreekCoffee)、法式咖啡(FrenchCoffee),都是極具希臘式特色的咖啡;而純希臘咖啡(GreekCoffee),別小看它小小一杯毫不起眼,但那獨特強烈的味道,有時就連希臘當(dāng)?shù)厝硕季炊h(yuǎn)之??!
橄欖油
從守護神雅典娜的贈與開始,橄欖油這份珍貴禮物即與希臘結(jié)下不解之緣,是當(dāng)?shù)厝说幕旧钏?,從日常食用,到清潔、保養(yǎng)等,都與橄欖相關(guān)制品脫離不了關(guān)系。橄欖樹從種植到結(jié)果,大約需要5至7年的時間,由橄欖壓榨而成的橄欖油可是大有學(xué)問,其等級往往決定烹調(diào)的最佳方式,譬如:精致橄欖油為突顯原汁風(fēng)味,通常用于生食、涼拌或沙拉;較次級的橄欖油營養(yǎng)價值仍高,但價格較為平民化,作為廚房里的常備油,煎、煮,炒、炸皆宜;有些則加入不同香料、辣椒等,制成風(fēng)味特殊的食用油。
OUZO酒最具代表性
希臘酒-Ouzo是種很特別的酒精飲品,酒精含量43%,無色透明,喝時加水后則變白濁,有種特殊的味道。希臘的一天,常是以一杯既濃又甜的咖啡作為開端。在克里特島的許多咖啡館,老板將磨得極細(xì)的咖啡粉倒入有柄的銅壺中,加入一大匙砂糖,注入熱水,然后置于火爐上加熱,沸騰后舀去上層的泡沫,倒進(jìn)咖啡杯中,咖啡粉、砂糖都沉入杯底,變成濃濃的甜漿,可說是希臘人的最愛。希臘是酒神戴奧尼索斯(DIONYSOS)的故鄉(xiāng),葡萄酒文化之傳播也是始自希臘。希臘每年葡萄酒的總產(chǎn)量約5億公升,甜白酒即占了60%,而克里特島與圣扥里尼島是葡萄酒的兩大產(chǎn)地,其中,圣扥里尼島的餐廳還有私釀的葡萄酒,有機會造訪一定要試試!當(dāng)然,到希臘別忘記要品嘗最具代表性的OUZO酒,幾乎各地的餐廳都有提供,通常伴隨OUZO酒而來的是一杯開水,讓人可以自由稀釋。
希臘丘陵地區(qū)放牧的羊群,幾乎全身都可充分利用,羊肉、乳汁、毛皮都算是經(jīng)濟來源。羊肉講求“原味”的料理方式,是希臘飲食文化中引以為傲的,先以各式香草、檸檬汁及橄欖油腌漬后再烹調(diào),上桌時肉質(zhì)卻清爽得令人贊嘆。
最廣為人知的羊肉料理首推─慕沙卡(MOUSSAKA),說穿了就是羊肉派,烹調(diào)時將碎羊肉、茄子及蕃茄層層疊上,加上派皮與FETA起司烘烤而成,是一道令人垂涎的主菜。希臘的生活絕對少不了乳酪,超市或傳統(tǒng)市場的乳酪種類多得讓人目不暇給。其中,世界知名的FETA起司,可說已成為羊奶起司的代名詞,而希臘人平日的餐食,從開胃菜、主菜到點心,幾乎皆可見FETA起司的蹤影。
干果、腌漬物
五谷雜糧和全麥谷物對健康的重要性不在話下,也是地中海地區(qū)人民常攝取的食物。希臘有風(fēng)行地中海地區(qū)的PITA面包,搭備面包的沾醬更是多采多姿,當(dāng)?shù)刈钪恼瘁u,幾乎都是以新鮮蔬菜加上橄欖油或優(yōu)格調(diào)制而成,讓人可嘗到時蔬的鮮脆滋味。新鮮蔬果不虞匱乏的希臘,此地人民看待蔬菜、水果不僅止于配菜或盤飾,而是將其營養(yǎng)與美味發(fā)揮至極致,如蕃茄、青椒、洋蔥、茄子、小黃瓜、蔾豆、西洋芹、大蒜等,都是入菜的好材料,有了這些鮮活佐料,更讓希臘美食增色不少!此外,以油、醋腌漬的各式蔬菜、橄欖,希臘人稱之為MEZEDES,則是小酒館里常見的下酒菜。得天獨厚的希臘三面環(huán)海,擁抱海洋的恩惠─海鮮并不難,豐富的新鮮漁獲如魚、蝦、蟹、干貝、蛤蜊等,可輕易變化餐桌上的菜色。另外,隨處可見的干果零嘴攤販,擺滿花生、杏仁果、開心果、無花果、葡萄干等干果,最能展現(xiàn)希臘的街頭風(fēng)情。
飲品
希臘水不宜生飲,市面上所販?zhǔn)鄣牡V泉水(mineral water)十分廉價,分兩種:加入碳酸氣的及沒有碳酸氣的,主要品牌有:Koruri、Ostpia、Ioli、Crystali、Loutraki。
希臘人日常生活中普遍飲用的飲料有三種:希臘酒-Ouzo,希臘咖啡(Greek Coffee帶有咖啡渣),以及冰涼的美式咖啡(Frappe)。
希臘還是釀葡萄酒的老祖宗,幾乎各地都產(chǎn)葡萄,都能釀葡萄酒,因此各地名酒不少,馬其頓地區(qū)以紅酒(Red Wine)有名,雅典一帶以白酒(White Wine)有名,克里特島以玫瑰酒(Rose Wine)有名。