“阿塞拜疆”一詞，據(jù)說源于阿拉伯語，意為“火的國家”。其遠古先民可追溯到自古即已居住在南高加索東部的當?shù)鼐用?，以及在公元前后侵入的伊朗和突厥部落——金梅利亞人、斯基泰人、匈奴人、可薩人、烏古斯人等。3世紀初受波斯統(tǒng)治；7世紀末被阿拉伯人征服；11至于4世紀，先后遭受突厥塞爾拉人、韃靼人等入侵；19世紀上半期，北阿塞拜疆被沙俄兼并，南阿塞拜疆仍屬伊朗；1917年北阿塞拜疆建立蘇維埃政權，1936年12月5日成為蘇聯(lián)的加盟共和國，原國名為“阿塞拜疆蘇維埃社會主義共和國”，1991年8月30日宣布獨立，改國名為“阿塞拜疆共和國”。

阿塞拜疆位于外高加索東部。北臨格魯吉亞、俄羅斯聯(lián)邦，西靠亞美尼亞，南與伊朗相連，東臨里海。

阿塞拜疆全國面積8.66萬平方公里。人口713.1萬。主要為阿塞拜疆人，有少部分俄羅斯人和亞美尼亞人等。

阿塞拜疆下設自治共和國、自治州和民族區(qū)。首都巴庫。貨幣為“盧布”。官方語言是俄語，通用阿塞拜疆語。

習俗

阿塞拜疆人社交習俗總的特點可以用這樣幾句話來概括：

東歐阿塞拜疆人，國民多為穆斯林；

信仰恪守《古蘭經(jīng)》，偶象真主奉為神；

民族傳統(tǒng)重文明，熱情禮貌又忠懇；

普遍喜歡綠顏色，對待紅色也很親；

以右為上左卑賤，“十三”之數(shù)為禍根。

在生活細節(jié)上有如下特點：

阿塞拜疆人性格豁達開朗，待人熱情忠懇，提倡文明精神，講究禮節(jié)禮貌。他們有敬重長者的良好民族傳統(tǒng)，有事必與長者老人商量，事事都要照顧長者老人，用餐要讓老人坐上座，吃喝要揀最好的給老人。他們有“以右為上”的傳統(tǒng)觀念，甚至達到了非常崇拜的地步。他們無論是端飯或敬茶。都養(yǎng)成了使用右手的習慣，就連出門進門都習慣先邁右腿，穿衣服先伸右臂或右腿。
阿塞拜疆人在社交場合與客人相見時，多以握手為禮。與親朋好友相見時，一般以右手按胸施30°鞠躬禮，同時說聲祝愿的話，再施握手禮，握手后還要施吻禮(互吻手背)。一般家庭內的人相互見面時多施吻禮，幼者要吻長者的手背，長者吻幼者的額頭或眼睛。

阿塞拜疆人每年都要慶祝開春節(jié)。過節(jié)時，家家戶戶染紅雞蛋，用它象征“喜盈門”；還要在盤子里培育小麥種，用以“預兆豐年”；晚上，孩子們總喜歡在自家院內跨越篝火，據(jù)說這樣可以驅除邪氣迎來吉祥。

阿塞拜疆人對綠色非常昵愛，認為綠色象征著吉祥；對紅色也很喜歡，認為紅色有向上的意義，并有鼓舞人的作用。

信仰忌諱

阿塞拜疆人絕大多數(shù)信奉伊斯蘭教十葉派。他們對左手傳遞東西或食物很反感。認為左手卑賤，用其待人是極不禮貌的。他們對在眾人面前挖鼻孔、掏耳朵、擤擤滋等作法很看不慣。認為這是有失禮貌的舉止。他們忌諱數(shù)字“13”。認為“13”兆兇，會給人帶來不幸和災禍。他們忌諱和厭惡黑色。認為黑色是不祥的色彩。

阿塞拜疆人禁食豬肉、忌食驢肉、狗肉和騾肉，也不吃自死的動物肉和血液。

飲食習慣

阿塞拜疆人傳統(tǒng)的儀器是白面包、烤大餅、餃子、奶油、酸奶等，油煎肉卷是他們常吃的食物。他們早餐一般都習慣吃用葡萄和桑果做的果醬；平時做肉菜時總喜歡摻些栗子、杏干、葡萄干和其他青菜。他們認為中國飯菜色香味美。用餐時除在社交場合有時使用刀叉餐具外，一般都慣于用手抓飯取食。