人們常說：“東北人參，天涯海蛇”，可見海蛇的豐富營養(yǎng)價值。海蛇是海南島西南部海域的特產(chǎn)之一，屬爬行綱海蛇科，是海中的一種毒蛇。海蛇既是珍貴的佳肴，又是名貴的藥品。

海蛇的藥理功效是祛風(fēng)去濕，壯身健腎，對病體虛弱，傷積風(fēng)濕具有一定的治療作用。海蛇還是一種滋補(bǔ)壯身食物，常用于病后、產(chǎn)后體虛等癥，也是老年人的滋養(yǎng)佳品。它具有促進(jìn)血液循環(huán)和增強(qiáng)新陳代謝的作用。在港、澳、臺、廣東、海南等地，海蛇被列為美食之一。在日本，海蛇更被推為宴席上的佳肴。

三亞沿海出產(chǎn)的海蛇，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，是一種營養(yǎng)價值很高的海味。海蛇的做法各式各樣，鮮食時常配雞燉煨，也可做蛇餐火鍋。海蛇肉、雞肉、豬肉燴在一起，便可獲得與“龍鳳虎羹”相媲美的佳肴，海蛇湯鮮甜可口。

海蛇肉煲粥是清涼解毒之美食佳肴。烹炸海蛇，做法更多，有炸蛇皮、炒蛇肉、燉蛇骨、喝蛇膽汁、燉蛇骨、富有滋補(bǔ)價值。喝蛇膽汁，更具強(qiáng)身健體的藥補(bǔ)功效。

海蛇肉味咸，具有防寒、祛濕的作用，對風(fēng)濕病、腰骨酸痛有一定的輔助療效，是秋冬進(jìn)補(bǔ)的上品。當(dāng)?shù)鼐用駩塾卯?dāng)歸、杞子、北芪同海蛇一起烹湯。也有將海蛇曬干，用純米酒泡浸，封蓋十天半月后飲用。海蛇酒對風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、慢性腰腿痛有顯著療效。