煎餅節(jié)（Pancake Day），也叫做“懺悔日”（Shrove Tuesday）。這一天其實是基督教會在基督受難日前40天的“封齋日”開始前的最后一天，具有悠久的歷史淵源，也是基督教的傳統(tǒng)節(jié)日之一。世界上有很多國家都會慶祝這個節(jié)日，不過當(dāng)屬在英國最為盛行。

封齋期內(nèi)一些虔誠的教徒會定期“守齋”，紀(jì)念耶穌基督的死。在古代，人們會在“懺悔日”把家中的“美味”食物清除或用罄。由于以前雞蛋和糖、黃油都屬于較為難得的“佳味”，因此，人們會利用這些原料制成薄煎餅享用，后來成為了英國的一個傳統(tǒng)。

當(dāng)然，現(xiàn)代社會物資大大豐富，雞蛋和牛奶都不在封齋期的齋戒范圍之內(nèi)了，但虔誠的信徒們?nèi)詴⒅驹诖似陂g戒食某種特定食物，比如巧克力或是酒等，宗旨是必須放棄自己的最愛之一。于是人們?nèi)詴谶@天吃煎餅，而且花樣翻新，你可以在餅上加糖漿或是果醬，也可以鋪上喜歡的水果等等，既能做正餐又可以當(dāng)甜點。

煎餅節(jié)跟我們的春節(jié)一樣，日子不定落在公歷的哪一天，通常是2月或3月的一個周二。其實這個是和基督教相關(guān)的日子，復(fù)活節(jié)周日往前數(shù)47天，那個周二就是煎餅日。因為復(fù)活節(jié)每年的日子都不是固定的，所以煎餅日每年也是不同的，不過肯定是周二。

基督徒在復(fù)活節(jié)前會進行長達四十天的四旬齋（Lent），多數(shù)人會選擇在此期間放棄一樣自己喜愛的東西。于是很多家庭在煎餅日用完櫥柜里的雞蛋白糖和油，吃上一頓美味的煎餅大餐，次日進行四旬齋。

隨著時間推移，人們逐漸忘了煎餅日的最初含義，把它發(fā)展為一個分享簡單卻美味食物的日子。

這天，各地還會舉行別開生面的煎餅賽跑活動（Pancake Race）。煎餅賽跑需要參賽者每人拿一個裝著薄煎餅的長柄平底鍋，在奔跑過程中要把這個薄餅翻面若干次（次數(shù)在比賽之前設(shè)定）且不讓薄煎餅掉出來，最先跑到終點的人就是贏家。

這一傳統(tǒng)起源于英國白金漢郡的奧爾尼（Olney），1445年的煎餅日那天上午，奧爾尼鎮(zhèn)市場附近的一位家庭主婦忙著攤煎餅，結(jié)果把去教堂做禮拜的事忘了。突然教堂的鐘聲響了，這位主婦情急之下，端起煎鍋就往教堂沖去，一邊跑，一邊還不忘翻鍋里的煎餅，生怕煎餅糊了。從此之后端煎餅賽跑就這樣延續(xù)了下來，也為這個節(jié)日增添了不少氣氛。

后來英國人把這個項目發(fā)揚光大，發(fā)展為煎餅節(jié)的傳統(tǒng)活動，英國各地都會舉辦煎餅賽跑，一邊跑一邊端著鍋翻餅（Flip the pancake），保證煎餅不掉下來還能最快跑到終點。參賽選手還需要穿上傳統(tǒng)的家庭主婦“制服”：裙子、圍裙、頭巾，賽程415碼。連英國國會大廈（British Houses of Parliament）的議員們都會舉辦煎餅賽跑，以此來讓人們了解慈善事業(yè)。