春節(jié)俗稱過年，是永定客家人一年中最大、最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。據(jù)記載，中國人過春節(jié)已有4000多年的歷史了。

關(guān)于春節(jié)的來歷，通常說法是從原始社會(huì)的“臘祭”演變而來的。先民們辛勤勞作一年，在歲末年初之交，便以農(nóng)獵收獲物來祭祀眾神和祖先，以感謝大自然之賜予，這就是“臘祭”。“臘祭”期間，人們停止勞動(dòng)，聚飲娛樂，歌舞戲耍。年復(fù)一年，歲接一歲，“臘祭”從不間斷，沿習(xí)演變下來，就形成了民間的春節(jié)習(xí)俗。

人們?yōu)槭裁捶Q春節(jié)為“年”、“過年”呢？據(jù)記載，所謂“年”，是源于古代的計(jì)時(shí)單位。古文中，“年”字原是“稔”(rěn)字，是果實(shí)谷穗成熟的意思。古人注釋為：“年者，禾熟之名，每歲一熟，古以為歲名?！薄豆攘粋鳌ひ斯辍分杏涊d：“冬，大有年。五谷大熟為大有年”。所以“過年”以示慶祝。谷是一年一熟，“年”以后就逐漸引申演變成為時(shí)間概念，成為歲的代稱。

入年界

春節(jié)前一二個(gè)月，永定客家人除抓緊時(shí)間賺錢外，還把裁縫師傅請到樓里來，為各家男女老少量身定制新衣，上世紀(jì)七八十年代以后基本上改為到商店去購買成衣。冬至前后，開始釀酒、臘肉。

春節(jié)前10天半個(gè)月，家家戶戶要進(jìn)行一年中最全面、最徹底的衛(wèi)生大掃除，俗稱“掃屋”。人們把自己住的土樓里里外外打掃得干干凈凈，整理得整整齊齊，還把被單、床單、蚊帳、凳、桌等洗得干干凈凈。婦女還要多砍柴割草準(zhǔn)備過年，原因很簡單，一是元宵節(jié)前一般不上山砍柴草，必須備足所需，二是春節(jié)后很可能進(jìn)入雨季。春節(jié)氣氛從此漸濃。

農(nóng)歷十二月二十三日是灶君老爺回天堂奏事日。各家各戶將煙囪等打掃干凈，晚上送灶君上天向玉皇大帝稟報(bào)，到了除夕夜再請?jiān)罹貋怼Ｋ驮罹蠣?，事先寫好灶?寫上一家大小姓名年齡)，準(zhǔn)備好元寶、香燭、供品，在灶邊置一“八仙桌”，將供品放在桌上。全家老少在灶君神像前祭拜，虔誠敬送灶君老爺返回天庭述職，祈求灶君老爺在玉皇大帝面前多多美言，賜福消災(zāi)，來年財(cái)丁兩旺，合家平安。一般人家拜祭時(shí)只向灶君老爺祈禱幾句“賜福消災(zāi)，保佑合家平安”之類吉祥話。有的人家還要鄭重其事地?cái)[祭，讀祭文，祭文如下：“惟君，仍合家之主，君為五祀之先，朝炊墓廚，豈無褻瀆之處；合家興旺，全賴扶持之力，既感恩于平日，敬酬謝于此夕，伏冀神君，俯鑒微忱，保長幼以安寧，佑添丁而增福。尚饗?！边@一風(fēng)俗，如今除少數(shù)老人外，多已不行。

有些地方如湖雷鎮(zhèn)弼鄱村，入年假前人們要向當(dāng)年有人去死的孝家送年，即送些粉干、線面之類的東西，謂之送福。人們認(rèn)為，過了農(nóng)歷十二月二十五日，就不能再向孝家送年了，再送就是不吉利了。

從農(nóng)歷十二月二十五日開始，俗稱為“入年界”，又稱為“入年假”，家家戶戶備年貨，包括糖果、水果等。入年界俗稱“鬼鎖山門”，婦女們不再上山砍柴割草。

墟天，農(nóng)村集市貿(mào)易的日子，俗稱墟日，永定各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)墟天不一，或逢農(nóng)歷二、七，或逢農(nóng)歷三、八，或逢農(nóng)歷四、九。春節(jié)前幾天最接近除夕的墟天，是一年當(dāng)中人們采購年貨和進(jìn)行集市貿(mào)易最重要的日子，永定客家人稱之為“年墟”、“墟王”，所以這一天是每個(gè)墟場一年當(dāng)中最為熱鬧的。

入年界后，外出務(wù)工、經(jīng)商的人能回家的都紛紛回家過年，謂之“百鳥歸巢”。當(dāng)游子們一回到家鄉(xiāng)，便感受到了濃濃的節(jié)日氣氛，還有像客家酒娘那樣醇香厚重的親情、族情、鄉(xiāng)情。許多村落的孩子們興高采烈盼過年，天天敲鑼打鼓，喜迎春節(jié)。

農(nóng)歷十二月二十七八日左右，一般人備好過年用的豬肉，有的人家則殺一頭自家養(yǎng)的大豬，主要用于饋贈(zèng)親戚、朋友，每一戶親戚要饋贈(zèng)二至三市斤豬肉，饋贈(zèng)岳父家的肉更多，新結(jié)婚姻親饋贈(zèng)的豬肉數(shù)量則更為可觀，否則男家會(huì)被人恥笑為“孤寒鬼”，即小氣鬼。這兩天家家戶戶開始蒸年糕(俗稱糖糕粄，厚達(dá)四五寸) 、菜絲粄等等，家家戶戶忙到深夜。當(dāng)年有老人去世的，不能蒸年糕，同宗的各家各戶都會(huì)給有老人去世的人家送去一塊年糕，以示慰問。

撫市鎮(zhèn)鵲坪村的黃泥丘自然村，過春節(jié)只做糍粑而不蒸年糕。相傳他們的上祖在某一年春節(jié)前幾天，剛出鍋一大“床”年糕，就有竊賊來偷，上祖大喊“捉賊”，那賊見不能得手，便把那“床”年糕放在大門檻下，然后撤腿就跑。上祖追賊心急，沒留神腳下，剛跨出門檻時(shí)竟踩滾燙、尚未凝固的年糕上，疼得昏倒。那年春節(jié)全家感到晦氣，從此該村人過春節(jié)再也不蒸年糕，而代之以做糍粑。

500多年來，每年除夕前一天，坎市鎮(zhèn)小溪村家家戶戶要到祖祠給祖宗送“歲飯”。他們用小的紅木桶盛飯，插上筷子、飯勺子，放一把芹菜、大蒜，并插上梅花，謂之“歲飯”，寓意勤勞聽算(聽算即如意)，還要點(diǎn)亮油燈。祭拜后回到家中，放鞭炮迎接，把油燈放到灶爐上面，邊放邊說“福星高照、財(cái)丁興旺”等之類的吉語。

除夕

除夕，農(nóng)歷十二月三十日(有的年份是農(nóng)歷十二月二十九日)，是農(nóng)歷年中最后一天，又叫除夜、歲除、大年夜、年三十。

這一天，大家更加忙碌。辛勤勞作了一年的婦女們不敢懈怠，早早就起床，到菜園去完成這一年最后一次為蔬菜施肥、澆水的任務(wù)，農(nóng)歷正月初五以前是不能挑尿桶的。早飯后，大家便忙于殺雞殺鴨、買豬肉，祭拜天神、土地神、灶君爺、媽祖等諸神，張貼楹聯(lián)、門神、福字、年畫，掛燈籠。按傳統(tǒng)習(xí)俗，正月初一至初五以前，即使來了親戚、朋友，也不能殺雞宰鴨，宴請用的雞鴨一般都是除夕這天殺的，不過如今這一習(xí)俗已被逐步改變。。

早飯后，凡是當(dāng)年添了男丁的就要派人到祖祠打掃衛(wèi)生。各樓祖堂掛起祖宗畫像，陳設(shè)供桌，布置香案，擺供品等，祭祀祖先。午后，陸續(xù)有人攜禮盒、3牲、鞭炮、元寶、香燭等祭品前往祖祠拜祭進(jìn)香。燒香時(shí)由老一輩人負(fù)責(zé)恭請祖宗，祭祀完畢，請祖宗歸位。每到除夕中午以后，祖祠香火繚繞不斷，鞭炮、土銃聲不絕于耳，一直延續(xù)到當(dāng)天黃昏。近幾十年來，這一習(xí)俗已經(jīng)逐漸淡化。

除夕這一天，被認(rèn)為是上界神仙鬼怪下凡之日，因此永定客家人這一天要祭祀的神明特別多，如祭祀天神、觀音、媽祖、土地伯公等等。

除夕中午，家家戶戶將柚葉放入鍋內(nèi)水中燒開，每人都要洗柚葉熱水澡，其意是把污穢、窮氣、衰氣洗掉，干干凈凈地進(jìn)入新的一年。然后換上新衣、新帽、新襪、新鞋，換下的臟衣服當(dāng)天要洗滌干凈。每家每戶都要在廚房內(nèi)掛一把芹菜、大蒜，寓意來年勤儉、“聽算”(心想事成)，一直掛到過完元宵節(jié)。下午二三點(diǎn)鐘后，他們便開始準(zhǔn)備年夜飯。

除夕這一天，每座土樓大門貼春聯(lián)，兩邊懸掛大紅燈籠，燈籠上書郡望、姓氏；家家戶戶都把春聯(lián)貼于樓門、房間門上，門楣貼“利是”，門扇貼門神或“福”、“大吉”等字，寄托人們對(duì)幸福生活的向往，對(duì)美好未來的祝愿。還有精描細(xì)做各種圖案的福字，圖案有壽昆、壽桃、鯉跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。中國這一習(xí)俗起源于宋朝，在明代開始盛行。清代，春聯(lián)的思想性和藝術(shù)性都有了很大提高。

除夕這一天的禁忌繁多，如忌說鬼、死、殺等不吉利字眼，忌打碎碗碟，忌惡聲罵人，忌隨地大小便和潑污水，忌將酒、燈、油擱在地上等。如果小孩犯忌，家長應(yīng)立即說“童言無忌”來補(bǔ)救。如果不慎打碎器皿，則應(yīng)趕緊說句“歲歲(碎碎)平安”之言。如此等等，以求逢兇化吉。

年畫是我國一種古老的民間藝術(shù)，反映了人民樸素的風(fēng)俗和信仰，寄托著他們對(duì)未來的希望，和春聯(lián)一樣，起源于“門神”。年畫《福祿壽三星圖》《天官賜?！贰段骞蓉S登》《六畜興旺》《迎春接?！返龋瑵M足了人們喜慶新年的美好愿望。除了貼春聯(lián)、年畫、門神、春牛圖之外，永定還有在廚房、糧倉、牛欄、豬圈、雞柵、廁所等門上則貼上用紅紙寫有“財(cái)丁兩旺”、“六畜興旺”等紅紙?zhí)曳牧?xí)俗，甚至水缸也要貼上紅紙條，叫做“封歲”，也叫“上紅”。大廳和臥室、客房均貼上年畫，增添喜慶氣氛。

當(dāng)年誰家死了人，這一家便被稱為孝家。孝家貼的春聯(lián)，當(dāng)年死者是男的用藍(lán)紙，女的用黃紙。孝聯(lián)一般為：“守制三年容易滿，思親百世最難忘。” “守我堂前三年孝，不知戶外四時(shí)春?！睓M批：“音容猶在?！币灿性S多孝家此時(shí)不貼春聯(lián)。

除夕吃年夜飯表示全家大團(tuán)圓，充滿團(tuán)結(jié)、祥和、敬老愛幼的氣氛。這頓飯是一年中最隆重、最豐盛的家宴，其中3樣菜和“壓年飯”必不可少：一樣是白斬雞，雞頭要向著家長，表示尊敬長輩，又寓意“金雞報(bào)曉”“來年順景”；雞頭不能動(dòng)，正月初五以前來了客人，便對(duì)著客人，客人多時(shí)便對(duì)著客人中的長者。另兩樣是豆腐與魚，“腐”與“富”“魚”“余”諧音，寓意“富貴有余”。 “壓年飯”“長年菜”，寓意長年有飯有菜、豐衣足食。

吃年夜飯有不少規(guī)矩：一是分居后的兒子要與父母共吃“團(tuán)圓飯”。二是年長老者一定要坐上位，然后按輩份往下排。舊時(shí)還有個(gè)規(guī)矩，上座要預(yù)留幾個(gè)空位，放幾個(gè)空碗和筷，意在讓已故的先祖也回來團(tuán)聚，還要先給祖先篩酒，將酒灑地，以示敬祖。長輩講幾句吉利話之后開始吃飯。三是所有制作好的新年菜肴，每樣至少要端一碗上桌，表示豐盛。四是平時(shí)不準(zhǔn)小孩飲酒，但除夕團(tuán)圓餐可破例讓小孩飲少量酒。五是男女老少不能說任何不吉利的話。有的人擔(dān)心小孩無法遵守，就事先在餐廳墻上貼上寫有“孩童之言，百無禁忌”字樣的紅紙條。六是如不慎跌了碗筷，邊收拾邊念：“大吉大利”。

如打破了碗就要將破碗用紅紙包好放在不顯眼的高處。七是晚輩要給長輩敬菜敬酒，并祝老人福祿壽全，雞腿只能讓老人小孩吃，以示尊老愛幼。八是雞頭、雞翅、雞腿(俗稱雞臂)要到正月五以后，沒有客人來才可以吃，雞頭象征“頭頭彩彩”；不能把魚全吃光，有些地方則規(guī)定整魚不能吃，謂之“放盤”，寓意“年年有余(魚)”；吃帶骨頭的食物忌說“骨頭”，要說成“財(cái)喜佗”。九是有些地方如果農(nóng)歷當(dāng)年有老人去世，桌上要加放一雙碗筷。

吃過團(tuán)圓飯之后，晚輩給老人、長輩給孩子分發(fā)用紅包裝著的壓歲錢，晚輩對(duì)長輩要說“過年添福添壽”等好話，長輩對(duì)孩子要說“過了新年快高快大”、“讀書進(jìn)步”之類的好話。家家戶戶還要在廚房燒香接農(nóng)歷十二月二十三日上天向玉皇大帝奏事的灶君老爺回來。

夜幕降臨后，樓內(nèi)各處點(diǎn)上油燈(如今多以電燈代替)，通宵燈火通明，俗稱“照歲”，從年初一到初十都要“照歲”。

傳統(tǒng)的說法，初一雞日，初二犬日，初三豬日，初四羊日，初五牛日，初六馬日，初七人日，初八谷日，初九麥日，初十粟日。從年初一至年初十，早上起床均要先煎茶，后焚香敬神，祈禱上蒼保佑人丁興旺、五谷豐登、六畜興旺，初七回家要買豆腐、蔥、芹菜，謂之聰明智慧，識(shí)劃識(shí)算。洪山鄉(xiāng)有些村子則僅在除夕至初五照歲，其中只有初三晚上不照歲，相傳初三晚上是老鼠嫁女，特意不照歲，使老鼠看不見路而跌死，來年無鼠災(zāi)。

守歲之俗由來已久，最早記載于西晉周處的《風(fēng)土志》：除夕之夜，相與贈(zèng)送，稱國“饋歲”；酒食相邀，稱為“別歲”；長幼聚飲，祝頌完備，稱為“分歲”；大家終夜不眠，以待天明，稱曰“守歲”。除夕之夜，全樓的宗親聚集于祖堂、門廳等處守歲，期待著新春和來年幸福吉祥。大家歡聚一堂，聊天、品茶，吃水果、花生、糖果等，孩子們到樓外去競相燃放煙花、鞭炮，敲鑼打鼓。至次日拂曉，整個(gè)村落的鞭炮聲、鑼鼓聲此起彼伏，不絕于耳。

春節(jié)開門，“開大門”。時(shí)辰一般是除夕夜11點(diǎn)（交子時(shí)）后的吉時(shí)，不應(yīng)與家主生肖相沖。等到好的時(shí)辰，每座土樓的大門和廚房門洞開，樓主以年高長輩為首，在大門口擺上菜酒、齋蔬果品，選定大利方向，對(duì)準(zhǔn)喜神，或者貴神，或者財(cái)神，焚香敬神，鞠躬祭拜，口中念著“手擎門閂合樓平安，正月初一大門開，富貴丁糧福進(jìn)來，東南西北皆吉利，合樓老少皆順?biāo)臁?。“開門大吉，順順?biāo)焖?，腳踏四方，方方得利”。“開門大吉，大吉大昌”等希冀、保佑全樓宗親新年吉祥如意之類的話，祭拜之后，把香火插在大門門框一側(cè)，并燃放長長的鞭炮，有的還要放煙花禮炮。鞭炮聲、煙花禮炮聲震耳欲聾，此起彼落。

這一儀式表示辭舊迎新、迎春接福。上世紀(jì)初以后，逐漸發(fā)生變化，主持這一儀式的不一定是年高長輩者，有的樓各戶輪流主持，有的樓各戶代表都到場，無所謂由某人主持。廳堂、灶堂、大門、小門均點(diǎn)上大紅燭，焚香禮拜，迎接新年，迎接財(cái)神。與開大門的同時(shí)，樓內(nèi)各家各戶也分別以同樣的方式在自家廚房門口舉行“開門”儀式。如今各樓開大門的鞭炮，或樓內(nèi)各戶人家合資購買，或一年一戶輪流準(zhǔn)備，也有經(jīng)濟(jì)條件較寬裕的家庭另外購買，合并燃放。

“開門”之后，進(jìn)廚房點(diǎn)蠟燭、燒香、拜灶君老爺，迎福、貴、喜、財(cái)諸神進(jìn)廚房，最后化彩（燒紙），放鞭炮，燃禮炮，以求全年大吉。大門、廚房門直至天亮都敞開著，謂之招財(cái)進(jìn)寶。